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無(wú)水醋酸鈉（CH3COONa）在食品工業(yè)中也被廣泛應(yīng)用，其主要作用包括：
1. 調(diào)味劑：無(wú)水醋酸鈉可作為食品的酸味調(diào)味劑使用，用于增強(qiáng)食品的酸味，調(diào)節(jié)食品的口感和味道。它被廣泛用于醋、醬料、調(diào)味料等的生產(chǎn)中。
2. 酸化劑：無(wú)水醋酸鈉可作為食品的酸性調(diào)味料使用，用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使其呈現(xiàn)出適宜的酸度。它常用于果醬、腌制食品、調(diào)味料等的生產(chǎn)中。
3. 防腐劑：無(wú)水醋酸鈉具有一定的抑菌作用，可用作食品的防腐劑，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。它常用于罐頭食品、醋類制品等的生產(chǎn)中。
4. 食品加工助劑：無(wú)水醋酸鈉還可以作為食品加工助劑使用，用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度、改善食品的口感和品質(zhì)，增強(qiáng)食品的穩(wěn)定性和保存性。
山西兆億化工有限公司溫馨提示：在食品生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)需要合理使用，控制添加量，確保食品的安全性和質(zhì)量。
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